Entre el 20 y el 24 de abril, el Campus San Joaquín de la Universidad Técnica Federico Santa María será el escenario de una exposición abierta al público que dará a conocer los resultados del proyecto internacional FOVI 2024 “Cooperación para sistemas alimentarios sostenibles asociados a la infraestructura portuaria global”, iniciativa que marca el inicio de una colaboración académica que hoy evoluciona hacia un nuevo y ambicioso proyecto de investigación financiado por ANID.
Fue liderado por la UTFSM en conjunto con la Universidad de Santiago de Chile (USACH) a través de la Dra. Andrea Espinoza y Dr. Oscar Váquez como investigadores principales, junto al Royal College of Art (RCA). La muestra presenta el trabajo de este equipo multidisciplinario enfocado en los territorios alimentarios, concepto que propone una mirada integral sobre los sistemas que articulan la producción, procesamiento, distribución, consumo y gestión de residuos de los alimentos.
En este contexto, la exposición invita a la comunidad académica y al público general a conocer cómo la investigación interdisciplinaria puede contribuir a repensar los sistemas alimentarios desde el territorio, integrando sostenibilidad, justicia socioespacial y políticas públicas.
Un proyecto que conecta territorio, alimentos y sostenibilidad
El proyecto, financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) a través del FOVI240191, fue liderado por la UTFSM y desarrollado en conjunto con la Universidad de Santiago de Chile (USACH) y el Royal College of Art (RCA). Tomó como caso de estudio la ciudad-puerto de San Antonio.
Su objetivo fue abordar la planificación e implementación de sistemas alimentarios sostenibles en contextos portuarios, considerando los impactos socioambientales de la infraestructura alimentaria, el potencial de la economía circular y el desarrollo económico local.
“El hecho de contar con datos con los que comparar el impacto ambiental de un diseño frente a otro nos brinda más información para generar diseños más integrales, siendo conscientes de los diferentes impactos que estos podrían tener tanto en las personas como en el entorno”, señala Andrea Espinoza, académica de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Santiago de Chile e investigadora principal del proyecto.
A través de metodologías de análisis territorial, sistemas complejos y ciclo de vida, el proyecto generó propuestas concretas para mejorar los sistemas alimentarios que sostienen la vida urbana en territorios estratégicos como San Antonio.
“El mayor aprendizaje para los estudiantes fue el hecho de ir al terreno y ver que los alimentos muchas veces viajan de ida y vuelta a centros de distribución antes de llegar a su mesa. Y al ser conscientes de esas ineficiencias, surge la necesidad de diseñar para resolver. Y eso también se transforma en una motivación para el futuro, es una nueva forma de ver lo que comemos, de dónde viene, de cuestionarnos”, agrega Espinoza.
Entre sus principales actividades se incluyen talleres académicos, trabajo en terreno en San Antonio, un workshop internacional con académicos del RCA, pasantías en Londres para estudiantes y una exposición final de resultados.
Un nuevo Anillo de Investigación ANID
Este proyecto no fue un esfuerzo aislado, sino el punto de partida de una colaboración que hoy se materializa en un nuevo Proyecto Anillo Temático ANID.
La iniciativa, titulada “Food territories and government procurement: sustainability and socio-spatial justice”, analizará cómo las compras públicas de alimentos pueden transformarse en una herramienta estratégica para avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles y con mayor equidad territorial en Chile.
El proyecto es liderado por el Dr. Nicolás Valenzuela, académico del Departamento de Arquitectura USM, y pone el foco en un ámbito aún poco explorado en el país: la relación entre el Estado y los productores agrícolas a través de mecanismos de compra pública, particularmente en programas como el Programa de Alimentación Escolar (PAE) de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB).
“Hay varias continuidades. En primer lugar, la aplicación del concepto de territorios alimentarios a en la región de Valparaíso y su expansión hacia la Región Metropolitana. En segundo lugar, la consolidación de un equipo de trabajo interdisciplinario entre universidades, y en tercer lugar, el fortalecimiento de nuestras redes internacionales”, apunta Valenzuela.
Un equipo que se consolida
El nuevo Anillo reúne al mismo núcleo de investigadores del FOVI, conformado por el Dr. Nicolás Valenzuela, el Dr. Nicolás Gálvez, la Dra. Andrea Espinoza y el Dr. Óscar Vásquez, y suma además a la Dra. Alejandra Vives, de la Pontificia Universidad Católica de Chile.
Ambos proyectos comparten el enfoque de territorios alimentarios y su anclaje en la región de Valparaíso, consolidando una línea de investigación interdisciplinaria con potencial de impacto en políticas públicas.
“El equipo multidisciplinario, tanto en lo que ya hemos hecho como en la formulación del proyecto Anillo, ha sido fundamental. El concurso de Anillos temáticos de ANID está orientada con un foco bastante fuerte a las ciencias exactas y la tecnología para abordar un problema que en sí requiere también de otras visiones. Por eso nuestro equipo está lleno de complementos: incluye perspectivas desde la arquitectura, la planificación urbana, los estudios de género, la geografía económica, la ingeniería civil telemática, la informática, la ingeniería industrial, etc. A esto se suma la mirada de la salud pública, particularmente, la perspectiva de la epidemiología social, que es fundamental para poder observar las desigualdades ambientales y socioeconómicas en el territorio”, concluye Valenzuela.
Por: Francisca Pacheco
